Bouillabaissefond

Unser Bouillabaissefond wird aus einer sorgfältig ausgewählten Mischung von Fisch und Langusten hergestellt. Der Fond wird langsam gekocht, um die reichhaltigen Aromen der Meeresfrüchte vollständig zu extrahieren und eine tiefe, komplexe Basis zu schaffen. Zur Abrundung des Geschmacks haben wir unseren Bouillabaisse-Fond mit einer erlesenen Auswahl an Weinen und Spirituosen verfeinert. Weißwein sorgt für eine leichte Säure und Frische, während Noilly Prat, ein französischer Vermouth, dem Fond eine feine Kräuternote verleiht. Ein Hauch des Anislikörs Pernod rundet das Geschmacksprofil mit einer dezenten Lakritznote ab, die perfekt zu den Meeresfrüchten passt. Verwenden Sie ihn als Basis für eine Vielzahl von Fischsuppen, Eintöpfen oder als Sauce für Ihre Lieblingsmeeresfrüchte. Einfach erhitzen, frische Zutaten hinzufügen und im Handumdrehen ein Gourmetgericht zaubern, das Ihre Gäste begeistern wird.

 

Zubereitung & Verzehrempfehlung
- Den Fond langsam erhitzen und nach Belieben mit Fischfilets, Muscheln und Garnelen ergänzen.
- Mit frischem Gemüse, Safran und Kräutern verfeinern – so entsteht eine original französische Bouillabaisse.
- Alternativ als Basis für Fischsaucen oder Risotto mit Meeresfrüchten verwenden.

 

Tipp:
Servieren Sie eine klassische Bouillabaisse stilecht mit geröstetem Baguette und einer würzigen Rouille (Knoblauch-Safran-Mayonnaise).

 

Funfact
Wussten Sie schon?
Die Bouillabaisse war ursprünglich ein einfaches Fischergericht aus Marseille – gekocht aus dem Fang, der sich nicht verkaufen ließ. Heute gilt sie als kulinarische Spezialität und Symbol französischer Lebensart.